喜訊!佳禾食品斬獲“科創江蘇”創新創業大賽現代農業領域決賽二等獎

                                              發布日期:2023-09-21瀏覽次數:218

                                              摘要: 近日,由省科協、省臺辦、省工信廳、省農業農村廳、省總工會、團省委共同主辦的“為科技自立自強 雙創驅動發展‘科創江蘇’創新創業大賽”成功舉辦。

                                              搭建全鏈條創新創業服務平臺,打造更具競爭力的創業生態;進一步推動產學研用協同創新,推進江蘇創新型人才培養和產業生態的可持續發展。近日,由省科協、省臺辦、省工信廳、省農業農村廳、省總工會、團省委共同主辦的“為科技自立自強  雙創驅動發展‘科創江蘇’創新創業大賽”成功舉辦。

                                              “科創江蘇”創新創業大賽是江蘇省匯聚省內科技工作者,致力推動創新創業和科技成果轉化的重要賽事,本屆大賽較往年呈現覆蓋面更廣、涉及項目更多等特點,參賽團隊和企業數量均超往屆。作為參賽企業之一,佳禾食品憑借《零反式脂肪酸食品專用原料油的開發》項目在大賽上斬獲現代農業領域決賽二等獎,充分展示了企業在現代農食品領域取得的創新成果和積極開展零反行動取得的實際成效。

                                              《零反式脂肪酸食品專用原料油的開發》聚焦分析植脂末原料——食品專用原料油的組成、風味及質構特征,明確其組成與風味及質構特征的關系。食品專用原料油關系到植脂末的生產過程是否產生反式脂肪酸。該項目通過風味的鑒定及重組實驗,開發出風味與含反油脂相仿,飽和脂肪酸含量較低的零反式脂肪酸食品專用原料油。

                                              作為該項目以及佳禾食品博士后科研工作站負責人,俞樂向本屆大賽推介了項目的優勢和相關應用前景:粉末油脂零反專用原料油由于不含有反式脂肪酸,因此不存在部分氫化油的健康風險。此外,酯交換等方式控制原料油中飽和脂肪酸的含量,將進一步提升其健康價值,一旦投用其市場發展前景將非??捎^。

                                              佳禾食品持續致力于推動農食品科技發展和創新研究成果轉化,積極探尋營養健康生活新方式,努力為消費者提供更加健康、綠色、可持續的食品和一體化解決方案。公司將以此次活動為契機,進一步深化創新項目研究,探索更多前沿的科技和方法,不斷提升食品科技水平,為食品行業發展和客戶、消費者創造更多價值。

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